1. Основные различия речных и озерных раков
🔹 Внешний вид
🔹 Размер и форма
🔹 Поведение
🔹 Вкус мяса
2. Где водятся и какие лучше?
Совет: Если хотите нежный вкус – выбирайте речных, если больше мяса – озерных.
3. Как проверить свежесть раков?
✔ Живые – активные, шевелят клешнями.
✔ Вареные – ярко-красные, без постороннего запаха.
❌ Несвежие – вялые, с неприятным запахом.
🔹 Внешний вид
- Речные раки – более темные (коричневые, синеватые), панцирь шероховатый.
- Озерные раки – светлее (зеленоватые, серые), панцирь гладкий.
🔹 Размер и форма
- Речные – мельче (10–15 см), клешни узкие и длинные.
- Озерные – крупнее (до 20 см), клешни массивные и широкие.
🔹 Поведение
- Речные – более активные, быстрые.
- Озерные – медлительные, так как живут в стоячей воде.
🔹 Вкус мяса
- Речные – нежнее, с легким речным привкусом.
- Озерные – плотнее, мясистее, иногда с илистым оттенком.
2. Где водятся и какие лучше?
- Речные раки – чистые реки с быстрым течением. Лучше подходят для варки.
- Озерные раки – пруды, озера. Чаще выращиваются на фермах, больше мяса.
Совет: Если хотите нежный вкус – выбирайте речных, если больше мяса – озерных.
3. Как проверить свежесть раков?
✔ Живые – активные, шевелят клешнями.
✔ Вареные – ярко-красные, без постороннего запаха.
❌ Несвежие – вялые, с неприятным запахом.
