Блог о Живых раках и не только

Как отличить речных раков от озерных?

2025-07-04 18:01
1. Основные различия речных и озерных раков

🔹 Внешний вид

  • Речные раки – более темные (коричневые, синеватые), панцирь шероховатый.
  • Озерные раки – светлее (зеленоватые, серые), панцирь гладкий.

🔹 Размер и форма

  • Речные – мельче (10–15 см), клешни узкие и длинные.
  • Озерные – крупнее (до 20 см), клешни массивные и широкие.

🔹 Поведение

  • Речные – более активные, быстрые.
  • Озерные – медлительные, так как живут в стоячей воде.

🔹 Вкус мяса

  • Речные – нежнее, с легким речным привкусом.
  • Озерные – плотнее, мясистее, иногда с илистым оттенком.

2. Где водятся и какие лучше?

  • Речные раки – чистые реки с быстрым течением. Лучше подходят для варки.
  • Озерные раки – пруды, озера. Чаще выращиваются на фермах, больше мяса.

Совет: Если хотите нежный вкус – выбирайте речных, если больше мяса – озерных.

3. Как проверить свежесть раков?

✔ Живые – активные, шевелят клешнями.

✔ Вареные – ярко-красные, без постороннего запаха.

❌ Несвежие – вялые, с неприятным запахом.