Блог о Живых раках и не только

Вино к ракам: белое, красное или розовое?

Белое, красное или, может быть, розовое? Давайте разберёмся, какие варианты идеально сочетаются с этим блюдом.

Белое вино – классический выбор

Белое вино – беспроигрышный вариант. Оно подчёркивает нежный вкус раков, не перебивая его. Идеально подходят:

  • Совинь Блан – свежее, с цитрусовыми нотами.
  • Шардоне (особенно не слишком выдержанное) – с лёгкой маслянистостью.
  • Рислинг – с яркой кислотностью и минеральностью.

Почему белое? Оно освежает и гармонирует с морепродуктами.

Розовое вино – универсальный компромисс

Если не можете выбрать между белым и красным, розовое – отличный вариант. Оно сочетает лёгкость и фруктовость. Попробуйте:

  • Провансские розовые – сухие, с ягодными оттенками.
  • Испанские розовые – более насыщенные, но свежие.

Почему розовое? Оно достаточно нейтральное, но при этом интересное.

Красное вино – смелый эксперимент

Красное вино к ракам – спорный выбор, но если правильно подобрать, может получиться интересно. Главное – лёгкие и не слишком танинные варианты:

  • Пино Нуар – нежное, с ягодными нотами.
  • Божоле – фруктовое и лёгкое.

Почему красное? Если раки подаются с более насыщенными соусами или мясными дополнениями, лёгкое красное может сработать.

Вывод: что лучше?

  • Лучший выбор – белое вино (Совинь Блан, Шардоне, Рислинг).
  • Универсальный вариант – розовое (Прованс, Испания).
  • Для экспериментов – лёгкое красное (Пино Нуар, Божоле).

Попробуйте разные сочетания и найдите своё идеальное!
Made on
Tilda