Вино к ракам: белое, красное или розовое?

Белое, красное или, может быть, розовое? Давайте разберёмся, какие варианты идеально сочетаются с этим блюдом.

Белое вино – классический выбор

Белое вино – беспроигрышный вариант. Оно подчёркивает нежный вкус раков, не перебивая его. Идеально подходят:

• Совинь Блан – свежее, с цитрусовыми нотами.
• Шардоне (особенно не слишком выдержанное) – с лёгкой маслянистостью.
• Рислинг – с яркой кислотностью и минеральностью.

Почему белое? Оно освежает и гармонирует с морепродуктами.

Розовое вино – универсальный компромисс

Если не можете выбрать между белым и красным, розовое – отличный вариант. Оно сочетает лёгкость и фруктовость. Попробуйте:

• Провансские розовые – сухие, с ягодными оттенками.
• Испанские розовые – более насыщенные, но свежие.

Почему розовое? Оно достаточно нейтральное, но при этом интересное.

Красное вино – смелый эксперимент

Красное вино к ракам – спорный выбор, но если правильно подобрать, может получиться интересно. Главное – лёгкие и не слишком танинные варианты:

• Пино Нуар – нежное, с ягодными нотами.
• Божоле – фруктовое и лёгкое.

Почему красное? Если раки подаются с более насыщенными соусами или мясными дополнениями, лёгкое красное может сработать.

Вывод: что лучше?

• Лучший выбор – белое вино (Совинь Блан, Шардоне, Рислинг).
• Универсальный вариант – розовое (Прованс, Испания).
• Для экспериментов – лёгкое красное (Пино Нуар, Божоле).

Попробуйте разные сочетания и найдите своё идеальное!