Шанкли́ш является разновидностью сыра из коровьего молока в левантийской и сирийской кухне, приготовленный в виде маленьких шариков, поверхность которых покрыта специями и сушеными травами. Он известен своим интенсивным вкусом, который никого не оставляет равнодушным, за что и получил прозвище «сирийский рокфор». Шанклиш от фермы, мягкий, имеет твороженную консистенцию и насыщенный вкус. Изготавливается в обсыпках: прованские травы, итальянские специи, паприка, ореховая смесь и прочие, шарики хранятся в подсолнечном масле.17:01
